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用爱做好菜，用心烹佳肴。蔬果?菌豆?畜肉?禽蛋?水产，手把手教你预处理和烹调方法，拌?炝?腌?卤?酱?冻，步步分解，分级进阶一学就会。

内容简介

本书详细讲解了拌制凉菜的基础知识，收录了清爽蔬果、营养菌豆、喷香畜肉、美味禽蛋和鲜香水产等类别的美味菜品200款。书中将每道菜品的难易度做了明确标识，并配有详细的分步图。即使是新手，只要翻开本书，也能做出一桌让全家人胃口大开的美味菜肴。

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